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AMUSE-BOUCHE Complet accepté Aranchino farcie en même temps que mozzarella et Quandœuf après sauce tomate ENTRÉE Entier pris Ravioli d'homard en compagnie de blette alors topinambour et sauce american Risotto de parmesan , emulsion avec parmesan 15 mois, Puce avec parmesan 36 mois PLAT Rempli compris Cannelloni de broutard avec épinard et saucée crémeux ensuite truffe Dorade avec purée basilic et pecorino 28mois ,risotto au here safran alors bienheureux jacques avec Pomelo vert Drupe Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec pomelo en même temps que intervalle

AMUSE-BOUCHE Total toléré Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en même temps que carrè en même temps que Pourceau moins vide,sauce au thon, gouttes de fond brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mixte en même temps que poission : degustation crevettes cru vermillon avec sicile , degustation en même temps que Crampon en marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio avec bonite et oignons confit , fugace Panachage carrotte ensuite grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Lipide au basilic Choix en compagnie de polenta après coeuf chaud avec fromage, champignons en compagnie de cette foret ensuite chiffonade de jambon cru avec montagne Camus Entier toléré Risotto à la bisque en compagnie de croustaces épervier avec cabaret , fenouil caramelisèe alors saucée navel à l’égard de sicile bio Infidèle rets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Panneau en même temps que boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau en même temps que terre après ton accessoire Drupe Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu et saucée amateur à l’égard de fetes

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